Vichy ist ein Thermalbad seit der gallo-römischen Zeit. Dort wurden am Vorabend des Ersten Weltkriegs nahezu 100 000 Kurgäste empfangen.
«Werbeanzeige» aus dem Jahre 1905
«De Balneis Puteolanis». In diesem Lehrgedicht, das dem Dichter und Arzt Pietro de Ebulo aus Salerno zugeschrieben wird, werden die Heilwirkungen von etwa dreissig Quellen der Heilbäder von Baiae und Pozzuoli vorgestellt.
Bild aus «Saggio di ricerche sulla pellagra» von Vincenzo Chiarugi (aus dem Jahre 1814).
Eine an Pellagra leidende junge Frau, aus A.J.E Terzi (um 1925).
Dank der gesunden Nahrung der Alpen, insbesondere des Käses wird Clara ihre Beine wieder benutzen können.
Heidi und Peter trinken frisch gemolkene Ziegenmilch.
Werbung für Malzextrakt, der zur Vorbereitung von Babymilch nach einem volkstümlichen Rezept aus dem frühen 20. Jh. benutzt wird. Das Hauptwerbeargument ist die Tatsache, dass Kuhmilch durch Zugabe des Kepler-Produktes «Humanising Cow’s Milk» «humanisiert» wird . Auf dem Werbeträger, der hier wie ein Lesezeichen aussieht, sieht man eine Krankenschwester, die von einem elegant gekleideten Mann ein mit Malzextrakt gefülltes Gefäss angeboten bekommt. Im Vordergrund auf einem Tisch stehen eine Flasche Milch und eine Babyflasche.
Werbung für die süsse Kondensmilch von Nestlé (1959).
Beschriftung der Büchse : "Fruit sugar Food. For supplying immediate energy and nourishment with the addition of a calcium and phosphorus salt."
Heutzutage hat die Vielfalt die Monotonie ersetzt, die früher fast bei allen Mahlzeiten anzutreffen war, insbesondere auf dem Land, wo lokale Erzeugnisse der Jahreszeit auf dem Speiseplan standen. Lebensmittel aus der ganzen Welt, die jederzeit verfügbar sind, sind an die Stelle des täglichen Brots von früher getreten.
Im 19.Jh.entstand als ein grossangelegter internationaler Markt und die Versorgungswege wurden länger. Immer mehr wurde die Nähe zum Produkt die beste Garantie für die Qualität eines Nahrungsmittels. Die Qualität wurde mit Riechen, Anfassen, Schmecken und Anschauen überprüft. Ein Sprichwort der Vor Pasteur-Zeit besagte, dass « alles, was riecht, tödlich ist ». Diese Sinneshierarchie war sehr verschieden von unserer heutigen, wenn wir vor beschrifteten, eingepackten Lebensmitteln stehen, die in sterilen und desodorisierten Supermärkten gekauft werden.
Aufgrund dieser Situation neigen wir dazu, zu vergessen, dass die gewöhnlichsten Produkte, wie Wasser und Mich, eine reiche medizinische Geschichte hinter sich haben, dass der aus Amerika importierte Mais in manchen europäischen Gegenden zu einer Monokultur wurde, was die Ärmsten zwar vor dem Verhungern rettete, aber auch fürchterliche Pellagra-Epidemien verursachte, dass der Zucker lange Zeit entweder ein Luxusprodukt oder ein Medikament war und dass der Käse nicht immer von den Ärzten gut angesehen war.